Χρήσιμα Tips

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να λιώσετε κουβερτούρα:

Μπεν μαρί

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να λιώσετε κουβερτούρα είναι με μπεν μαρί. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα μπολ με την κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει. Το νερό δεν πρέπει να αγγίζει την κουβερτούρα, αλλά μόνο να ατμίζει. Ανακατεύετε την κουβερτούρα συνεχώς, μέχρι να λιώσει εντελώς.

Φούρνος μικροκυμάτων

Μπορείτε επίσης να λιώσετε κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την κουβερτούρα σε ένα γυάλινο μπολ και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Εάν η κουβερτούρα δεν έχει λιώσει εντελώς, μαγειρέψτε για άλλα 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε ξανά.

Μην αφήνετε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων για περισσότερο από 1 λεπτό κάθε φορά, καθώς μπορεί να καεί.

Εναλλακτικές μέθοδοι

Εκτός από τις δύο κύριες μεθόδους που αναφέρθηκαν παραπάνω, υπάρχουν και άλλες εναλλακτικές μέθοδοι για να λιώσετε την κουβερτούρα.

Μια μέθοδος είναι να λιώσετε την κουβερτούρα σε ένα καζάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μια άλλη μέθοδος είναι να λιώσετε την κουβερτούρα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Η επιλογή της μεθόδου που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και από τις συνθήκες που έχετε στη διάθεσή σας.

Μυστικά για να λιώσετε την κουβερτούρα τέλεια

• Για να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα, κόψτε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια πριν τη λιώσετε.
• Αν λιώσετε κουβερτούρα για να την χρησιμοποιήσετε σε γλυκά, μην την αφήσετε να βράσει, καθώς θα χάσει τη γεύση και την υφή της.
• Αν θέλετε να λιώσετε κουβερτούρα για να την χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος για να την κάνετε πιο ρευστή.
• Μην αφήνετε την κουβερτούρα να βράσει, καθώς θα γίνει σκληρή.
• Μην ανακατεύετε την κουβερτούρα συνεχώς, καθώς θα δημιουργηθούν σβόλοι.
• Αν η κουβερτούρα κρυώσει πολύ, μπορείτε να τη ζεστάνετε ξανά στο μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Χρήσιμα εργαλεία για το λιώσιμο της κουβερτούρας

• Μπεν μαρί
• Φούρνος μικροκυμάτων
• Μπολ
• Σπάτουλα
• Χωνευτής

Τι να κάνετε αν η κουβερτούρα πήξει

Αν η κουβερτούρα πήξει, μπορείτε να την επαναφέρετε στη ρευστή της κατάσταση με τα εξής βήματα:

1. Βάλτε την κουβερτούρα σε ένα μπολ με χλιαρό νερό.
2. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
3. Αφαιρέστε το μπολ από το νερό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Τι να κάνετε αν η κουβερτούρα γίνει υδαρής

Αν η κουβερτούρα γίνει υδαρής, μπορείτε να τη στερεώσετε με τα εξής βήματα:

1. Προσθέστε λίγο άχνη ζάχαρη ή κακάο στην κουβερτούρα.
2. Ανακατέψτε καλά μέχρι να απορροφηθεί η άχνη ζάχαρη ή το κακάο.

Τι να κάνετε αν η κουβερτούρα έχει θρυμματιστεί

Αν η κουβερτούρα έχει θρυμματιστεί, μπορείτε να τη ρευστοποιήσετε με τα εξής βήματα:

1. Βάλτε την κουβερτούρα σε ένα μπολ με ζεστό γάλα.
2. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
3. Αφαιρέστε το μπολ από το γάλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ασφάλεια

• Μην λιώνετε κουβερτούρα σε μεταλλικό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να δημιουργηθούν σπινθήρες.
• Αν λιώσετε κουβερτούρα με μπεν μαρί, προσέξτε μην αγγίξετε το μπολ με τα χέρια σας, καθώς θα κολλήσει η κουβερτούρα.